おうち時間

イチゴとバナナのビスキュイケーキ

2014年 01月 27日

おやつにビスキュイを焼きました。
卵黄と卵白を別にあわ立てて、粉とともにサクッと混ぜ合わせるだけなので
短時間で簡単に作れます。
混ぜすぎてしまうと残念な姿になるのだけれど、今回はまあまあな感じに。
生地を天板にぼたっと落として形を作るのも、気楽で楽しい作業です。
周りはサクッとしていて、カットすると卵色の生地が。

生クリームたっぷりに、子供たちの大好きなイチゴとバナナをポン。

上からかぶせて出来上がり。
毎年、イチゴの季節になると、何を作ろうか？テンションが上がります。
大きなビスキュイケーキ。
パパはメロンパンみたい・・・と言っていたけど、そう言われるとメロンパンにも見えてくるのが不思議。

作りたては、周りがサクサク、中はホロッとして、卵の風味が感じられる生地。
フルーツや生クリームが入っていても、全体的に軽いケーキ。
少しのつもりがもう少し・・・といった具合についついお腹に入っていきます。
私は、翌日、生地とクリームが馴染んでしっとり感が出たのも好き。
今度は形を変えて作ってみようかな。

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# by soyon2 | 2014-01-27 08:29 | お菓子

レーズンと胡桃のライ麦パン

2014年 01月 20日

レーズンたっぷり、それに胡桃も混ぜ込んだライ麦パンを作りました。
最近は、ドライフールツが入った甘いパンが食べたくなります。
冷蔵醗酵させてから、ちっちゃめに分割。
クープがちょんちょん、それにコロンとした形の見た目が好きです。
レーズンなどたっぷり入れると、成形がしにくいのだけれど、
多いかな？と思うくらい入れないと、残念な感じになってしまうので、
気持ち多めに。

粉は、リスドォル、ER、ライ麦全粒粉。
その時々で、春よこいや、春ゆたかブレンドなど、強力粉をブレンドしたり。
強力粉を使うと食感やボリューム感が変わってくるので、
また違うパンを食べるような感じで楽しめます。

しっとりとして、甘みのある美味しいパン。
ドライフルーツやナッツが入ると、ライ麦の独特の風味がひきたつような気がします。
クリームチーズを塗っていただきました。
今年たくさん作りたいパンの一つです！

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# by soyon2 | 2014-01-20 07:49 | パン

2014年を迎え、気持ちも新たにまた一年、頑張っていこうかな。
年末年始は、両実家に帰省し、のんびりさせてもらいました。
あまりにもダラダラ生活を送ってしまったせいで、いまだにけだるさが抜けません・・・
朝起きるのもご飯を作るのも一苦労・・・ですが、そろそろ元のペースに戻さないと
このままでは家の中が大変なことになってしまいそうです！

今年の初焼きは、チャバタ。
キタノカオリとリスドォルをブレンドして、冷蔵醗酵で。
リスドォルが入ると、焼き上がり、皮が薄めで食感が軽くなりました。
もちもち食感も好きだけど、さくっと軽い食べやすいパンを今年は作っていこうかなぁ。