おやつにビスキュイを焼きました。
卵黄と卵白を別にあわ立てて、粉とともにサクッと混ぜ合わせるだけなので
短時間で簡単に作れます。
混ぜすぎてしまうと残念な姿になるのだけれど、今回はまあまあな感じに。
生地を天板にぼたっと落として形を作るのも、気楽で楽しい作業です。
周りはサクッとしていて、カットすると卵色の生地が。


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生クリームたっぷりに、子供たちの大好きなイチゴとバナナをポン。


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上からかぶせて出来上がり。
毎年、イチゴの季節になると、何を作ろうか?テンションが上がります。
大きなビスキュイケーキ。
パパはメロンパンみたい・・・と言っていたけど、そう言われるとメロンパンにも見えてくるのが不思議。


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作りたては、周りがサクサク、中はホロッとして、卵の風味が感じられる生地。
フルーツや生クリームが入っていても、全体的に軽いケーキ。
少しのつもりがもう少し・・・といった具合についついお腹に入っていきます。
私は、翌日、生地とクリームが馴染んでしっとり感が出たのも好き。
今度は形を変えて作ってみようかな。


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# by soyon2 | 2014-01-27 08:29 | お菓子
レーズンたっぷり、それに胡桃も混ぜ込んだライ麦パンを作りました。
最近は、ドライフールツが入った甘いパンが食べたくなります。
冷蔵醗酵させてから、ちっちゃめに分割。
クープがちょんちょん、それにコロンとした形の見た目が好きです。
レーズンなどたっぷり入れると、成形がしにくいのだけれど、
多いかな?と思うくらい入れないと、残念な感じになってしまうので、
気持ち多めに。


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粉は、リスドォル、ER、ライ麦全粒粉。
その時々で、春よこいや、春ゆたかブレンドなど、強力粉をブレンドしたり。
強力粉を使うと食感やボリューム感が変わってくるので、
また違うパンを食べるような感じで楽しめます。


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しっとりとして、甘みのある美味しいパン。
ドライフルーツやナッツが入ると、ライ麦の独特の風味がひきたつような気がします。
クリームチーズを塗っていただきました。
今年たくさん作りたいパンの一つです!


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# by soyon2 | 2014-01-20 07:49 | パン

チャバタ

2014年を迎え、気持ちも新たにまた一年、頑張っていこうかな。
年末年始は、両実家に帰省し、のんびりさせてもらいました。
あまりにもダラダラ生活を送ってしまったせいで、いまだにけだるさが抜けません・・・
朝起きるのもご飯を作るのも一苦労・・・ですが、そろそろ元のペースに戻さないと
このままでは家の中が大変なことになってしまいそうです!

今年の初焼きは、チャバタ。
キタノカオリとリスドォルをブレンドして、冷蔵醗酵で。
リスドォルが入ると、焼き上がり、皮が薄めで食感が軽くなりました。
もちもち食感も好きだけど、さくっと軽い食べやすいパンを今年は作っていこうかなぁ。


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あれこれいっぱい挟んでサンドに。
ベーコンやマッシュルーム、アボカドにスモークサーモンなどなど。
目についたものをどんどん重ねていくと、ボリュームいっぱいに。
こぼれおちないように、大きな口を開けてみんなでいただきました。
今年もマイペースで、楽しみながら作っていこうと思います。


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# by soyon2 | 2014-01-14 07:48 | パン

 おやつ屋Cu: pan屋kuu


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