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プチパン

あっという間に子ども達の夏休み。
夏休みに入ってすぐに、ピアノの発表会がありました。
毎日の練習が、こういうときにこそ目に見えて分かるもので、
二人ともそれは実感しているようです。
発表会は親としては気が重くなるのだけれど、目標に向かって頑張れる機会なので
子ども達にとってはますます励みになるのかなぁ。
頑張った分、これからの休暇、二人とものびのびと楽しむことでしょう。


私のほうは・・・
これだけ暑いと、オーブンからもすっかり遠ざかってしまうようになりました。
ぽつりと焼いたのが、冷蔵発酵のパン。
リスドォルとERをブレンドしたバケット生地。
皮がパリッとして、少々噛みごたえのあるパンに仕上がりました。


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どうしても焼き菓子が食べたくなって、暑い中、焼いたもの。
チョコとココナッツのクッキーに、ピーナッツバターのクッキー。
どちらも我が家の定番おやつ。
サクサクに仕上がって、美味しくできたのが嬉しい!
暑いけれど、こういう焼き菓子はぽんぽん食べれるのが不思議。
夏休みのおやつに常備したいなぁ。


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by soyon2 | 2013-07-26 07:13 | パン
お休みの日に、パンをまとめ焼き。
これは冷蔵発酵で作ったパン。
いつものチャバタに、レーズン入りのカンパーニュ。
チャバタはそれなりに、いつもの出来になったのだけど、カンパーニュが撃沈・・・
発酵が足りないままで焼き上げてしまったので、なんともこじんまりとした
ミシッとした仕上がりに(涙)
それでも、子ども達にはレーズンが入っているだけで受けがよいので、
多少のことには目をつぶって、みんなでいただきました。


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最近、はまっている冷製スープと、夏になると登場するツナといんげんのマリネを添えて。


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これは、グリーンピースの冷製スープ。
冷凍グリーンピースを使うのでさっと作れます。
豆の味わいも口に残り、甘みもあってとても美味しいスープになりました。
子供たちもゴクゴクと飲み干してしまうほど。
言うまでも無く、今、我が家の冷凍庫には、冷凍グリーンピースが山盛りです^^:


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いんげんとツナのマリネは、甘酸っぱくてさっぱりとした後味。
バルサミコの酸味が、夏の暑さもふっとばしてくれるようです。
酸味のあるものを何かしら取り入れるようになったこの頃。
洋風酢のもの・・・といった感じで、この夏、頻繁に登場することでしょう。


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by soyon2 | 2013-07-14 22:50 | パン

シリアルブレッド

毎日、蒸し暑い日が続きますね。
この湿気で、洗濯物がなかなか乾かず、どうもすっきりしません。
からっと乾いてくれるような暑さになってほしいものの・・・猛暑のような暑さもこりごり・・・
パンもこの暑さで作りにくく、ますますペースダウンしそうです。


最近、たまに作るパンはいつも同じもの。
その一つが、マルチシリアルを使ったパン。
オーツ麦、ヒマワリ、ふすま、アマニなど10種類の雑穀が入っていて、これを使うと
美味しそうなブラウンのクラムに焼きあがります。
このパンは、なんとなくちっちゃめに焼きあげたい気分なので、
パウンド型に入れ、残りの生地はちっちゃな丸パンに。


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味も香ばしくて甘みがあり、香りもなんとも言えず美味しそう。
一度作ると、何度も作りたくなるパンです。


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たまの休みには、合いびき肉を買ってきて、決まってミートソースかハンバーグを作って
ストックしてます。
作ったらまとめて冷凍。忙しいときの晩御飯や、お弁当にさっと使えるので
休みの日にはストックおかずをせっせと作ってます。


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ゆっくりできるお昼に、冷製コーンスープを添えて一人ランチ。
たまには、自分のために作るご飯もいいものです。
雑穀パンをこんがり焼いて、バターをポン。
暑さに負けないよう、しっかり食べないとね。


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by soyon2 | 2013-07-06 09:17 | パン

 おやつ屋Cu: pan屋kuu


by soyon2