おうち時間

クロワッサン・・・クロワッサン・・・
すっかり頭の中がクロワッサン・・・
さぁ作ろう・と思ったら、リスドォルが底をつき、目についたエペで作ってみることに。
今回は、準強力粉エペのみ。
少々吸水が悪く、最初に水入れをしている段階で、すぐにじめじめと手にひっつく感じに。
ちょっと水を入れすぎた感があるものの、それでもいつも通りに作業を進め、サクサクと折り込みを。
成形は、いつも少しずつ自分なりに変えていっているのだけれど、なかなかこれ！といった
感じがつかめず、今回は、いつもよりもゆるめに。。。




中はこんな感じに。
いつもよりは、ふっくら感があるかな～。
それよりも、このクロワッサン・・・かなり粉の濃い味が・・・
リスドォルの軽い味に慣れているせいか、エペがとてもどっしりとした個性的な味に感じられる。
バケットやプチパンに使いたいな～と思う粉。





簡単に、スクランブルエッグサンドにしていただきました。
カリッとベーコンと、とろとろの卵の組み合わせ、大好きです。
こってりクロワッサンも、サンドにすると、罪悪感もなくぺろりと食べられてしまう。
クロワッサンにホットミルクに、それに林檎をかじってみると、
ちょっとばかりフランスチックな気分に。
顔は、こってこてのザ・ジャパニーズだけど・・・
食べ終わっても、やっぱり頭の中は、クロワッサン・・・クロワッサン・・・








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すっかり、小嶋さんのミトンズシュークリームにはまってしまい、せっせと焼く日々。
カスタードのクリームが美味しくて、美味しくて。
シュー生地に詰める前に、どんどんどんどんお腹の中へ。
ちょっと違ったものも作りたくって、生地の半分は、クロカンクリームのエクレアに。
こってりカスタードと、プラリネを混ぜ込んだ生クリームの2層エクレア。
プラリネも簡単に作れて、そのまま食べてもパリパリ香ばしくって美味しい。





シューにクリームをたっぷりもりもり搾り出し。。。
こってりかと思いきや、意外とこれがあっさりと感じられて、また驚き。
プラリネのほろ苦感が思ったよりもよく効いていて、味が引き締められる感じ。
パリパリの食感もよく、これはこれでとても美味しい。
お家でも、こんなに美味しいシューが作れるなんて嬉しい。
まだまだシュークリームブームは続きます。





幼稚園から帰ってきた、なっちゃんのおやつは、シュークリーム。


　　　　　　　　　　　　　　「　なっちゃん、シュークリームを食べる　」













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日々ますます冷え込みが厳しく、クロワッサン作りには最適。
期間限定、クロワッサン作りに励むことに。
今回は、前回よりも強力粉の分量を減らした配合で。
サクサクと折り込みを終えたまでは良かったけれど、ついついきつく巻いてしまい、
出来上がりは、前回同様、なんともボリューム感のないものに。
もう少しふっくらと伸びのある感じにしたかったのだけど、
横長のきりりとこじんまりしたものに仕上がり、残念。





クラムもちょっと詰まり感があって、なんだかな～・・・
いろいろと突っ込みどころ満載のクロワッサンでした。
といっても、やっぱりバターたっぷりのリッチなパンは美味しい。
皮のサクサク感を味わいながら、たっぷりいただてしまいました。





RIKAさんのレッスンで作ったワイヤーのかご。
こんな風に、ゆで卵をのっけて食卓に出したりしても可愛いな～と、日々にんまりしながら
眺めています。
見れば見るほど愛着が沸いてきて、大事に大事に使っていこうと思ってます。





半分の生地は、りんごジャムをのっけてデニッシュに。
これが簡単美味しくて、おやつにぴったり。
お昼にクロワッサン・・・おやつにデニッシュ・・・しばらくこのパターンが続きそうで、
私の体もアンパンマンどころか、ガンコちゃんに昇格しそうな勢いで成長してます（汗）
最近、なんだかストレスがたまり気味なのか・・・後先も考えず、よく食べ、よく買い（汗）
今朝は、ずっと欲しかったビタントニオをポチっとしてしまいました。
すっきりしたものの。。。懐は、また北風の吹く毎日です。




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